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あさイチ 7月8日 レシピ ズッキーニといかのパスタ

あさイチの解決!ゴハンで7月8日に紹介していたレシピ「ズッキーニといかのパスタ」レシピ&作り方です。
イタリア料理店「アル ケッチャーノ」オーナーシェフ奥田政行さんが教えてくれました。
ズッキーニの味を生かしたおいしい料理です。

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ズッキーニといかのパスタ レシピ

材料 2人分
パスタ・・・140グラム(今回はスパゲッティニーを使用)
塩・・・30グラム
いか(刺身用)・・・1ぱい
ズッキーニ・・・2分の1本
ミニトマト・・・4コ
にんにくオイル・・・大さじ2
ルッコラ・・・適量
作り方
1.いかは隠し包丁を入れる。
2.ズッキーニは半月切り、ミニトマトは半分に切る。
3.鍋に湯を沸かし、塩を入れ、パスタを袋の表示とおりにゆでる。
4.(1)のいかをフッ素樹脂加工のフライパンで油を引かずに軽く焼き、1センチ幅に切る。
5.(4)のフライパンに、にんにくオイルを入れ、ズッキーニを炒める。
6.(5)にミニトマトと(4)のいかを戻し混ぜる。
7.(3)のゆでたパスタの湯をよく切って入れて、塩少々を加えて全体を混ぜる。
8.皿に(7)を盛り、ルッコラを飾る。

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